Маринадталған қарақатпен Parsnip Confit

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Өңделген көкөністерге қош келдіңіз. Қуырылған парсниптер зәйтүн майының жылы ваннасында жұмсартылады, содан кейін тазарып, маринадталған қарақатпен таңылады. Парсниптің ағаштан жасалған өзегі болатынын білу қиын, бірақ жалпы айтқанда кішкентайлар нәзік болады. Нашар жағдайдың сценарийі? Пісіру алдында қатаң орталықтарды кесіңіз.

Ингредиенттер

2½ фунт стерильді, қабығы аршылған, ұзындығы бойынша екіге бөлінген, үлкен болған жағдайда төрттен бөлінген
Сарымсақтың екі басы, көлденең екіге бөлінеді
1 4 «зімбір, скрабталған, ұзындығы бойынша ⅛» - тік тақтайшаға кесілген
3 үлкен бұтақты розмарин, бөлінген, оған қоса 1 ас қасық. розмарин қызмет етуге кетеді
1 ас қасық. плюс 1 шай қасық. кошер тұзы
3 стақан экстракты зәйтүн майы
½ шыныаяқ плюс 1 ас қасық. алма сірке суы
2 шай қасық Алеппо стиліндегі бұрыш

Рецепт дайындау

Пешті 300 ° дейін қыздырыңыз. Парсниптерді, сарымсақты, имбирьді, 2 розмарин мен 1 ас қасықты біріктіріңіз. тік төртбұрышты тұз. пісіруге арналған ыдыс; сарымсақты кесілген жағын төмен қарай бұраңыз. Майды үстіне құйыңыз.
35 минут қуырыңыз. Пештен алыңыз; парсниптерді аударыңыз. Пешке оралып, пышақ 30-40 минут ішінде оңай сырғып кеткенше қуырыңыз. Аздап суытыңыз.
Ал қарақат, қант, ½ стакан сірке суын, 1 шай қасық алыңыз. тұз, қалған розмарин шырыны және ¼ кесе суды орташа отта кішкене кастрюльге қайнатыңыз. Оттың мөлшерін төрттен үшке дейін азайтып, кейде қайнатыңыз. Кішкене ыдысқа салып, Алеппо стиліндегі бұрыш, 1 ас қасық араластырыңыз. parsnip confit майы, ал қалған 1 ас қасық. сірке суы.
Парсниптерді майдан тазартып, артық тамшыны пісіру табағына салып, пісірілген табаққа салыңыз. Сарымсақты жұлып алып, қызмет етуге қойыңыз. Майды жұқа тордан өткізіп, ауа өткізбейтін контейнерге құйыңыз; хош иісті заттарды тастаңыз. Мұқабаны басқа пайдалану үшін сақтап қойыңыз.
Үлкен табанды, жақсы шойынды, орташа деңгейден жоғары қыздырыңыз. Пакеттерде жұмыс жасаңыз, парниктерді бір қабатқа салыңыз да, кейде алтын қоңыр түске боялғанша пісіріңіз, әр партияға шамамен 4 минут. (Немесе, сіз оларды айналдыра аласыз, ортасында 10-12 минут.)
Табаққа және қасыққа арналған қарақат тұздығына ауыстырыңыз. Сарымсақ пен розмарин жапырақтары сақталған.
Алда жасаңыз: Парсниптерді майға 1 апта бұрын пісіруге болады. Толығымен суытыңыз; қақпақ пен салқындату. Қызарғанға дейін 300 ° пеште майды жылытыңыз. Қарақатты 1 апта бұрын алуға болады; қақпақ пен салқындату.

Пікірлер бөліміFabulous. Рождестводағы жеңіске жеткен тағам болды және ол тіпті ет өнімдерінен де асып кетуі мүмкін! Мен рецептті дәл ұстандым және маған зәйтүн майы айтылғандай көп қажет емес екенін білдім, сондықтан сіз оны қасық қанықтыра аласыз деп ойлаймын (немесе егер сіз үлкен мереке жасап жатсаңыз, қалған зәйтүн майын қолданыңыз). Сонымен қатар Пештегі қуырылған вегетациядан гөрі бірнеше қадам бар, бірақ бұл өте қарапайым және тұрарлық. Кішіпей парсниптің шынайы жандануы. Жаңа мерекелік штамп Осыдан кейін резервке қойылған майды не істеуге болады? Мүмкін, бұл ризашылық мейрамы үстеліндегі ең жақсы тағам, тіпті егер ол менің жайлылық пен қуыру ыңғайлы аймағымнан шықпаса да. Мен Алеппо тәрізді бұрыш ала алмадым, сондықтан мен 1,5 т паприка, 25 т ысталған паприка және 25 тн кайенна қолдандым. Ол қарақатқа өте қызықты нәрсе әкелді, тіпті егер ол қалай аталса да, дәл келмеді. Қалай - бұл біздің Рождестволық үстелдегі жұлдызды тағам болды. Бәріне ұнады. Мен бір күн бұрын қарақаттан артық сірке суын, май мен Алеппо бұрышын алып тастадым. Перснипс жасалынғаннан кейін мен қалғандарды араластырдым. Алдымен сену оңай болды, содан кейін басқа пештер (пештің әр түрлі температурасында) піскен кезде отыра беріңіз, содан кейін бройлердің астына лақтырыңыз. Келесі күні сол жақтағылар жақсы болды. Маған осы дәстүрді жасауды және оны жасауды жоспарлауды сұрады! Кеше кешке менің үстелімде Ризашылық үшін жеңімпаз! АнонимФиладельфия11 / 23/18