Жаңа рецепттер

Сыра туралы ескерту: Нью -Йорктегі қолөнер сырасы фестивалі осы демалыс күндері келеді

Сыра туралы ескерту: Нью -Йорктегі қолөнер сырасы фестивалі осы демалыс күндері келеді


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Маңызды оқиға митрополит павильонына 24 және 25 наурызда келеді

Фестиваль үш сессиядан тұрады.

Сыраны жақсы көресіз бе? 75 түрлі сыра қайнату зауытынан 150 -ден астам сыра, сидр мен миданы бір жерден іріктеу мүмкіндігін іздеп жүрсіз бе? Содан кейін Нью -Йорктегі ең ірі сыра оқиғаларының біріне дайын болыңыз: Нью -Йорктегі Craft сыра фестивалі, осы жұма мен сенбіде, 24 және 25 наурызда Метрополитен павильонына келеді.

Фестиваль үш түрлі сессияда өтеді: біріншісі жұма күні кешкі 20.00 -де, екіншісі сенбі күні түстен кейін 14.00 -де, үшіншісі сенбі күні кешкі 20.00 -де болады. 55 долларға қонақтар екі унция стакан алады және шамамен екі жарым сағат бойы сыра, мидия, сидр және бір уыс алкогольге шексіз қол жеткізе алады. Қосымша 30 долларға сіз VIP билетті сатып ала аласыз, ол сізді бір сағат ішінде ертерек алады және сізге VIP залға кіруге мүмкіндік береді.

Егер сіз баратын болсаңыз, шамамен 1200 басқа сыра әуесқойлары бар бөлмеде болуға дайын болыңыз және көкжиегіңізді кеңейтуге дайын болыңыз, өйткені мұнда сіз бұрын көрмеген сыралар көп болады. Бұл сыралар сыра қайнату зауыттарынан шыққан, олар Budweiser -ге қарағанда әлдеқайда аз өнім шығарады және көктемгі маусымдық маусымды күтеді. Азық -түлік сатып алуға да қол жетімді болады.

Біз сізді онда көреміз!


Неліктен Американың қолөнерпаздары винтажды кәмпиттерді жақсы көреді

Өткен күзде Денвердегі (Колорадо) Jagged Mountain Craft сыра қайнату зауыты жаңа сүт шығаратын кезде, оны сынап көру үшін бүкіл елден сыра қайнатушылар келді. Әрине, бұл Ұлы американдық сыра фестивалі сияқты демалыс күні болды, сондықтан 800 -ден астам сыра қайнату зауыттарының өкілдері сыраны Mile High City арқылы өтіп бара жатты. Бірақ құрғақ құрбы-құрдастардың құмарлықтары Jagged Mountain ’s ең жаңа сырасын лактоза, жержаңғақ майы мен тұзмен қайнатылған қауымдастықта құрметтелетін кәмпитке ұқсайтынын айтты.

“Бұл тамаша әзіл сияқты көрінді, ” Jagged Mountain бас қайнатушысы Алисса Торп дейді.

Қарастырылып отырған тәтті тұзды жаңғақ орамы: Миннесота штатындағы депрессия дәуіріндегі кәмпит, ол Орта Батыстан тыс жерлерде аз танымал болса да, Құрама Штаттардағы қазіргі заманғы сыра индустриясын сөзсіз және бейнелі түрде жандырды.

Jagged Mountain бас қайнатушысы Алисса Торп тұздалған жаңғақ орамасының сырасын қайнатуды тамаша ішкі әзіл ретінде сипаттайды. Jagged Mountain Craft сыра зауытының рұқсаты

Бірнеше ондаған жылдар бойы сыра қайнатушылар тобы (бұрынғы Mid-America Brewing Supply) кәмпиттерді сыра қайнату зауыттарына жіберетін арпа, бидай мен қара бидайға жіберді. Алдымен олар кездейсоқ сұрыпталған қатты кәмпиттерді бір жерге көміп тастады, бұл бір уақытта 55 фунт сөмкелерді, бір тонналық паллеттерді жүк машиналарынан шығаратын сыра қайнатушыларды бағалаудың белгісі (және көңілді тазартқыш аңшылық) болды. (Міне, сондықтан Jagged Mountain кәмпитке тағзым етуді “Pallet Present деп атайды. ”) Алайда, 2004 жылдан бастап қазына тек Pearson ’s Salted Nut Roll, карамельмен қапталған нуга орталығы бар бар болды. тұздалған жержаңғақ.

Көп ұзамай бүкіл ел бойынша сыра қайнатушылар соншалықты көп тұтынды, сондықтан олар барға қоңырау шала бастады. ақуызға бай тағамды алмастыру, қазіргі Clif Bar сияқты жейді.

Біз жеткізілімде жаңғақ орамдары үшін міндетті түрде күресеміз, - дейді Энди Бобст, қаңылтыр мұрт қайнату жөніндегі операциялар мен маркетинг жөніндегі менеджер. “Бір кезде сіз паллеттің жоғарғы жағынан қысқа сыра қайнатушыларды көресіз, себебі олар алдымен кәмпит іздейді.

Сыра өндірісі 2000-шы жылдарға дейін іс жүзінде басталмағандықтан (2005-2019 жылдар аралығында АҚШ рұқсат етілген сыра қайнату зауыттарынан 1,447-ден 8386-ға дейін өсті) және BSG сыра өндіру саласындағы ірі ойыншылардың бірі болғандықтан, қазіргі уақытта көптеген сыра қайнату зауыттары Тұздалған жаңғақ орамасы жөнелтімдерді орау үшін жүлде болмаған уақытты білмедім.

Тауардың ішінде жасырынған тұздалған жаңғақ орамасы. Boxcar Brew Works компаниясының рұқсатымен

Нәтижесінде, жөнелту күнінің сыйақысы сыра қайнатушылар үшін азғана болды. Jagged Mountain -дан басқа, Оклахома штатындағы Prairie Artisan Ales, Сан -Диегодағы AleSmith Brewing Company, Ноксвиллдегі Crafty Bastard Brewery және Миннесотадағы қаңылтыр мұртшылары бар сыра қайнату зауыттары соңғы жылдары тұзды жаңғақтардан шабыт шығарды.

Енді BSG тұздалған жаңғақ орамындағы пойызды тоқтата алмады. Тара Кой, олардың іс -шаралар мен аутрич -менеджері, сыра қайнатушылардың жауабы соңғы жылдары қатты болды дейді. Енді BSG-де кәмпитке арналған әлеуметтік медиа науқаны бар, оның ішінде инстаграмдағы әңгіме сыра қайнатушыларды өздерінің үлкен жеткізілімінде барларды іздеуді көрсетуге арналған. Бұл фотосуреттер мен бейнелерді әдетте сыра қайнатушылар жүктейді, олар пластикалық ораманы кескіштермен кесіп тастайды, қопсытқыштар қазірдің өзінде қазып алды және астықты қаптарды үйіндіден іздеп алып тастайды — жиі жазылады, “Егер сіз білсеңіз, сіз білемін. ”

Қарастырылып отырған кәмпит. Brewers Supply Group рұқсатымен

“Мен әрқашан тұздалған жаңғақ орамдары туралы [ингредиенттерді қайнатуға қарағанда] көбірек естиміз деп әзілдеймін, - дейді Кой. Сыра қайнатушылар кәмпиттердің саны мен мөлшері туралы фактілер мен ертегілермен үнемі сауда жасайды, ал Кой бір сыра қайнату зауыты екіншісін жақсы сезінсе, бұл туралы еститінін айтады. Мереке күндері BSG кездейсоқ түрде қасиетті тағамдарды жібереді: екі фунт тұздалған жаңғақ орамы, бөрене.

“Олар - әдепсіз, - дейді Кой. Бұл жаңғақ орамасының көп бөлігі. ”

Торптың айтуынша, ол Jagged Mountain-дағы бес жылдық қызметінде қанша жаңғақ роллдарын тұтынғанын тіпті бағалай алмайды. Сол сияқты, Бобсттың айтуынша, оның сыра қайнату зауытынан жыл сайын қанша адам өткенін болжау қиынға соғады. Қалайы мұртшалары өздерінің тұздалған жаңғақты сырасын Pearson ’s -мен тікелей ынтымақтастықта дайындайды, олардың фабрикасы жол бойында болғандықтан, олар жиі өздеріне ақша сыйлайды, кейде тіпті желіден ыстық болады.

Мен айта аламын, бұл көп нәрсе, ” Бобст дейді. “Барлық лот. ”

Gastro Obscura әлемдегі ең керемет тағамдар мен сусындарды қамтиды.
Біздің электронды поштаға жазылыңыз, аптасына екі рет жеткізіледі.


Неліктен Американың қолөнерпаздары винтажды кәмпиттерді жақсы көреді

Өткен күзде Денвердегі (Колорадо) Jagged Mountain Craft сыра қайнату зауыты жаңа сүт шығаратын кезде, оны сынап көру үшін бүкіл елден сыра қайнатушылар келді. Әрине, бұл Ұлы американдық сыра фестивалі болатын демалыс күні болды, сондықтан 800 -ден астам сыра қайнату зауыттарының өкілдері сыраны Mile High City арқылы өтіп бара жатты. Бірақ құрғақ құрбы-құрдастардың құмарлықтары Jagged Mountain ’s ең жаңа сырасын лактоза, жержаңғақ майы мен тұзмен қайнатылған қауымдастықта құрметтелетін кәмпитке ұқсайтынын айтты.

“Бұл тамаша әзіл сияқты көрінді, ” Jagged Mountain бас қайнатушысы Алисса Торп дейді.

Қарастырылып отырған тәтті тұзды жаңғақ орамы: Миннесота штатындағы депрессия дәуіріндегі кәмпит, ол Орта Батыстан тыс жерлерде аз танымал болса да, Құрама Штаттардағы қазіргі заманғы сыра өндіру өнеркәсібіне жанама әсер етті.

Jagged Mountain бас қайнатушысы Алисса Торп тұздалған жаңғақ орамасының сырасын қайнатуды тамаша ішкі әзіл ретінде сипаттайды. Jagged Mountain Craft сыра зауытының рұқсаты

Бірнеше ондаған жылдар бойы сыра қайнатушылар тобы (бұрынғы Mid-America Brewing Supply) кәмпиттерді сыра қайнату зауыттарына жіберетін арпа, бидай мен қара бидайға жіберді. Алдымен олар кездейсоқ сұрыпталған қатты кәмпиттерді бір жерге көміп тастады, бұл бір уақытта 55 фунт сөмкелерді, бір тонналық паллеттерді жүк машиналарынан шығаратын сыра қайнатушыларды бағалаудың белгісі (және көңілді тазартқыш аңшылық) болды. (Міне, сондықтан Jagged Mountain кәмпитке тағзым етуді “Pallet Present деп атайды. ”) Алайда, 2004 жылдан бастап қазына тек Pearson ’s Salted Nut Roll, карамельмен қапталған нуга орталығы бар бар болды. тұздалған жержаңғақ.

Көп ұзамай бүкіл ел бойынша сыра қайнатушылар соншалықты көп тұтынды, сондықтан олар барға қоңырау шала бастады. ақуызға бай тағамды алмастыру, қазіргі Clif Bar сияқты жейді.

Біз жеткізілімде жаңғақ орамдары үшін міндетті түрде күресеміз, - дейді Энди Бобст, қаңылтыр мұрт қайнату жөніндегі операциялар мен маркетинг жөніндегі менеджер. “Кейде сіз паллеттің жоғарғы жағынан қысқа сыра қайнатушыларды көресіз, өйткені олар алдымен кәмпит іздейді.

Сыра өндірісі 2000-шы жылдарға дейін іс жүзінде басталмағандықтан (2005-2019 жылдар аралығында АҚШ рұқсат етілген сыра қайнату зауыттарынан 1,447-ден 8386-ға дейін өсті) және BSG сыра өндіру саласындағы ірі ойыншылардың бірі болғандықтан, қазіргі уақытта көптеген сыра қайнату зауыттары Тұздалған жаңғақ орамасы жөнелтімдерді орау үшін жүлде болмаған уақытты білмедім.

Тауардың ішінде жасырынған тұздалған жаңғақ орамасы. Boxcar Brew Works компаниясының рұқсатымен

Нәтижесінде, жөнелту күнінің сыйақысы сыра қайнатушылар үшін азғана болды. Jagged Mountain -дан басқа, Оклахома штатындағы Prairie Artisan Ales, Сан -Диегодағы AleSmith Brewing Company, Ноксвиллдегі Crafty Bastard Brewery және Миннесотадағы қаңылтыр мұртшылары бар сыра қайнату зауыттары соңғы жылдары тұзды жаңғақтардан шабыт шығарды.

Енді BSG тұздалған жаңғақ орамындағы пойызды тоқтата алмады. Тара Кой, олардың іс -шаралар мен аутрич -менеджері, сыра қайнатушылардың жауабы соңғы жылдары қатты болды дейді. Енді BSG-де кәмпитке арналған әлеуметтік медиа науқаны бар, оның ішінде инстаграмдағы әңгіме сыра қайнатушыларды өздерінің үлкен жеткізілімінде барларды іздеуді көрсетуге арналған. Бұл фотосуреттер мен бейнелерді әдетте сыра қайнатушылар жүктейді, олар пластикалық ораманы кескіштермен кесіп тастайды, қопсытқыштар қазірдің өзінде қазып алды және астықты қаптарды үйіндіден іздеп алып тастайды — жиі жазылады, “Егер сіз білсеңіз, сіз біліңіз. ”

Қарастырылып отырған кәмпит. Brewers Supply Group рұқсатымен

“Мен әрқашан тұздалған жаңғақ орамдары туралы [ингредиенттерді қайнатуға қарағанда] көбірек естиміз деп әзілдеймін, - дейді Кой. Сыра қайнатушылар үнемі өз кәмпиттерінің саны мен мөлшері туралы фактілер мен ертегілер сатады, ал Кой бір сыра қайнату зауыты екіншісін жақсы сезінсе, бұл туралы еститінін айтады. Мереке күндері BSG кездейсоқ түрде қасиетті ыдыс-аяқты жібереді: екі фунт тұздалған жаңғақ орамы, бөрене.

“Олар - әдепсіз, - дейді Кой. “Бұл жаңғақ орамасының көп бөлігі. ”

Торптың айтуынша, ол Jagged Mountain-дағы бес жылдық қызметінде қанша жаңғақ роллдарын тұтынғанын тіпті бағалай алмайды. Сол сияқты, Бобсттың айтуынша, оның сыра қайнату зауытынан жыл сайын қанша адам өткенін болжау қиынға соғады. Қалайы мұртшалары өздерінің тұздалған жаңғақты сырасын Pearson ’s -мен тікелей ынтымақтастықта дайындайды, олардың фабрикасы жол бойында болғандықтан, олар жиі өздеріне ақша сыйлайды, кейде тіпті желіден ыстық болады.

Мен айта аламын, бұл көп нәрсе, ” Бобст дейді. “Барлық лот. ”

Gastro Obscura әлемдегі ең керемет тағамдар мен сусындарды қамтиды.
Біздің электронды поштаға жазылыңыз, аптасына екі рет жеткізіледі.


Неліктен Американың қолөнерпаздары винтажды кәмпиттерді жақсы көреді

Өткен күзде Денвердегі (Колорадо) Jagged Mountain Craft сыра қайнату зауыты жаңа сүт шығаратын кезде, оны сынап көру үшін елдің түкпір -түкпірінен сыра қайнатушылар келді. Әрине, бұл Ұлы американдық сыра фестивалі болатын демалыс күні болды, сондықтан 800 -ден астам сыра қайнату зауыттарының өкілдері сыраны Mile High City арқылы өтіп бара жатты. Бірақ құрғақ құрбы-құрдастардың құмарлықтары Jagged Mountain ’s ең жаңа сырасын лактоза, жержаңғақ майы мен тұзмен қайнатылған қауымдастықта құрметтелетін кәмпитке ұқсайтынын айтты.

“Бұл тамаша әзіл сияқты көрінді, ” Jagged Mountain бас қайнатушысы Алисса Торп дейді.

Қарастырылып отырған тәтті тұзды жаңғақ орамы: Миннесота штатындағы депрессия дәуіріндегі кәмпит, ол Орта Батыстан тыс жерлерде аз танымал болса да, Құрама Штаттардағы қазіргі заманғы сыра өндіру өнеркәсібіне жанама әсер етті.

Jagged Mountain бас қайнатушысы Алиса Торп тұздалған жаңғақ орамасының сырасын қайнатуды тамаша ішкі әзіл ретінде сипаттайды. Jagged Mountain Craft сыра зауытының рұқсаты

Бірнеше ондаған жылдар бойы сыра қайнатушылар тобы (бұрынғы Mid-America Brewing Supply) кәмпиттерді сыра қайнату зауыттарына жіберетін арпа, бидай мен қара бидайға жіберді. Алдымен олар кездейсоқ сұрыпталған қатты кәмпиттерді бір жерге көміп тастады, бұл бір уақытта 55 фунт сөмкелерді, бір тонналық паллеттерді жүк машиналарынан шығаратын сыра қайнатушыларды бағалаудың белгісі (және көңілді тазартқыш аңшылық) болды. (Міне, сондықтан Jagged Mountain кәмпитке тағзым етуді “Pallet Present деп атайды. ”) Алайда, 2004 жылдан бастап қазына тек Pearson ’s тұздалған жаңғақ орамасы болды, ол карамельмен қапталған нуга орталығы бар. тұздалған жержаңғақ.

Көп ұзамай бүкіл ел бойынша сыра қайнатушылар соншалықты көп тұтынды, олар барға қоңырау шала бастады. ақуызға бай тағамды алмастыру, қазіргі Clif Bar сияқты жейді.

Біз жеткізілімде жаңғақ орамдары үшін міндетті түрде күресеміз, - дейді Энди Бобст, қаңылтыр мұрт қайнату жөніндегі операциялар мен маркетинг жөніндегі менеджер. “Кейде сіз паллеттің жоғарғы жағынан қысқа сыра қайнатушыларды көресіз, өйткені олар алдымен кәмпит іздейді.

Сыра өндірісі 2000-шы жылдарға дейін шынымен де басталмады (2005-2019 жылдар аралығында АҚШ рұқсат етілген сыра қайнату зауыттарынан 1,447-ден 8386-ға дейін өсті), және BSG сыра қайнату саласындағы ірі ойыншылардың бірі болғандықтан, қазіргі уақытта көптеген сыра қайнату зауыттары Тұздалған жаңғақ орамасы жөнелтімдерді орау үшін жүлде болмаған уақытты білмедім.

Тауардың ішінде жасырынған тұздалған жаңғақ орамасы. Boxcar Brew Works компаниясының рұқсатымен

Нәтижесінде, жөнелту күнінің сыйақысы сыра қайнатушылар үшін азғана болды. Jagged Mountain -дан басқа, Оклахома штатындағы Prairie Artisan Ales, Сан -Диегодағы AleSmith Brewing Company, Ноксвиллдегі Crafty Bastard Brewery және Миннесотадағы қаңылтыр мұртшылары бар сыра қайнату зауыттары соңғы жылдары тұзды жаңғақтардан шабыт шығарды.

Енді BSG тұздалған жаңғақ орамындағы пойызды тоқтата алмады. Тара Кой, олардың іс -шаралар мен аутрич -менеджері, сыра қайнатушылардың жауабы соңғы жылдары қатты болды дейді. Енді BSG-де кәмпитке арналған әлеуметтік медиа науқаны бар, оның ішінде инстаграмдағы әңгіме сыра қайнатушыларды өздерінің үлкен жеткізілімінде барларды іздеуді көрсетуге арналған. Бұл фотосуреттер мен бейнелерді әдетте сыра қайнатушылар жүктейді, өйткені олар пластикалық ораманы кескіштермен кесіп тастайды, қарақшылар қазып алады және астықты дорбаларды үймеден жинайды және жиі іздейді, және#8220 білемін. ”

Қарастырылып отырған кәмпит. Brewers Supply Group рұқсатымен

“Мен әрқашан тұздалған жаңғақ орамдары туралы [ингредиенттерді қайнатуға қарағанда] көбірек естиміз деп әзілдеймін, - дейді Кой. Сыра қайнатушылар үнемі өз кәмпиттерінің саны мен мөлшері туралы фактілер мен ертегілер сатады, ал Кой бір сыра қайнату зауыты екіншісін жақсы сезінсе, бұл туралы еститінін айтады. Мереке күндері BSG кездейсоқ түрде қасиетті ыдыс-аяқты жібереді: екі фунт тұздалған жаңғақ орамы, бөрене.

“Олар - әдепсіз, - дейді Кой. “Бұл жаңғақ орамасының көп бөлігі. ”

Торптың айтуынша, ол Jagged Mountain-дағы бес жылдық қызметінде қанша жаңғақ роллдарын тұтынғанын тіпті бағалай алмайды. Сол сияқты, Бобсттың айтуынша, оның сыра қайнату зауытынан жыл сайын қанша адам өткенін болжау қиынға соғады. Қалайы мұртшалары өздерінің тұздалған жаңғақты сырасын Pearson ’s -мен тікелей ынтымақтастықта дайындайды, олардың фабрикасы жол бойында болғандықтан, олар жиі өздеріне ақша сыйлайды, кейде тіпті желіден ыстық болады.

Мен айта аламын, бұл көп нәрсе, ” Бобст дейді. “Барлық лот. ”

Gastro Obscura әлемдегі ең керемет тағамдар мен сусындарды қамтиды.
Біздің электронды поштаға жазылыңыз, аптасына екі рет жеткізіледі.


Неліктен Американың қолөнерпаздары винтажды кәмпиттерді жақсы көреді

Өткен күзде Денвердегі (Колорадо) Jagged Mountain Craft сыра қайнату зауыты жаңа сүт шығаратын кезде, оны сынап көру үшін бүкіл елден сыра қайнатушылар келді. Әрине, бұл Ұлы американдық сыра фестивалі болатын демалыс күні болды, сондықтан 800 -ден астам сыра қайнату зауыттарының өкілдері сыраны Mile High City арқылы өтіп бара жатты. Бірақ құрғақ құрбы-құрдастардың пікірінше, Jagged Mountain ең жаңа сырасы лактоза, жержаңғақ майы мен тұзды қайнататын қауымдастықта құрметтелетін кәмпитке ұқсайды.

“Бұл тамаша әзіл сияқты көрінді, ” Jagged Mountain бас қайнатушысы Алисса Торп дейді.

Қарастырылып отырған тәтті тұзды жаңғақ орамы: Миннесота штатындағы депрессия дәуіріндегі кәмпит, ол Орта Батыстан тыс жерлерде аз танымал болса да, Құрама Штаттардағы қазіргі заманғы сыра индустриясын сөзсіз және бейнелі түрде жандырды.

Jagged Mountain бас қайнатушысы Алиса Торп тұздалған жаңғақ орамасының сырасын қайнатуды тамаша ішкі әзіл ретінде сипаттайды. Jagged Mountain Craft сыра зауытының рұқсаты

Бірнеше ондаған жылдар бойы сыра қайнатушылар тобы (бұрынғы Mid-America Brewing Supply) кәмпиттерді сыра қайнату зауыттарына жіберетін арпа, бидай мен қара бидайға жіберді. Алдымен олар кездейсоқ сұрыпталған қатты кәмпиттерді бір жерге көміп тастады, бұл бір уақытта 55 фунт сөмкелерді, бір тонналық паллеттерді жүк машиналарынан шығаратын сыра қайнатушылар үшін ризашылық белгісі (және көңілді тазартқыш аңшылық) болды. (Міне, сондықтан Jagged Mountain кәмпитке тағзым етуді “Pallet Present деп атайды. ”) Алайда, 2004 жылдан бастап қазына тек Pearson ’s тұздалған жаңғақ орамасы болды, ол карамельмен қапталған нуга орталығы бар. тұздалған жержаңғақ.

Көп ұзамай бүкіл ел бойынша сыра қайнатушылар соншалықты көп тұтынды, сондықтан олар барға қоңырау шала бастады. ақуызға бай тағамды алмастыру, қазіргі Clif Bar сияқты жейді.

Біз жеткізілімде жаңғақ орамдары үшін міндетті түрде күресеміз, - дейді Энди Бобст, қаңылтыр мұрт қайнату жөніндегі операциялар мен маркетинг жөніндегі менеджер. “Бір кезде сіз паллеттің жоғарғы жағынан қысқа сыра қайнатушыларды көресіз, себебі олар алдымен кәмпит іздейді.

Сыра өндірісі 2000-шы жылдарға дейін іс жүзінде басталмағандықтан (2005-2019 жылдар аралығында АҚШ рұқсат етілген сыра қайнату зауыттарынан 1,447-ден 8386-ға дейін өсті) және BSG сыра өндіру саласындағы ірі ойыншылардың бірі болғандықтан, қазіргі уақытта көптеген сыра қайнату зауыттары Тұздалған жаңғақ орамасы жөнелтімдерді орау үшін жүлде болмаған уақытты білмедім.

Тауардың ішінде жасырылған тұздалған жаңғақ орамасы. Boxcar Brew Works компаниясының рұқсатымен

Нәтижесінде, жөнелту күнінің сыйақысы сыра қайнатушылар үшін азғана болды. Jagged Mountain -дан басқа, Оклахома штатындағы Prairie Artisan Ales, Сан -Диегодағы AleSmith Brewing Company, Ноксвиллдегі Crafty Bastard Brewery және Миннесотадағы қаңылтыр мұртшылары бар сыра қайнату зауыттары соңғы жылдары тұзды жаңғақтардан шабыт шығарды.

Енді BSG тұздалған жаңғақ орамындағы пойызды тоқтата алмады. Тара Кой, олардың іс -шаралар мен аутрич -менеджері, сыра қайнатушылардың жауабы соңғы жылдары қатты болды дейді. Енді BSG-де кәмпитке арналған әлеуметтік медиа науқаны бар, оның ішінде инстаграмдағы әңгіме сыра қайнатушыларды өздерінің үлкен жеткізілімінде барларды іздеуді көрсетуге арналған. Бұл фотосуреттер мен бейнелерді әдетте сыра қайнатушылар жүктейді, олар пластикалық ораманы кескіштермен кесіп тастайды, қопсытқыштар қазірдің өзінде қазып алды және астықты қаптарды үйіндіден іздеп алып тастайды — жиі жазылады, “Егер сіз білсеңіз, сіз білемін. ”

Қарастырылып отырған кәмпит. Brewers Supply Group рұқсатымен

“Мен әрқашан тұздалған жаңғақ орамдары туралы [ингредиенттерді қайнатуға қарағанда] көбірек естиміз деп әзілдеймін, - дейді Кой. Сыра қайнатушылар үнемі өз кәмпиттерінің саны мен мөлшері туралы фактілер мен ертегілер сатады, ал Кой бір сыра қайнату зауыты екіншісін жақсы сезінсе, бұл туралы еститінін айтады. Мереке күндері BSG кездейсоқ түрде қасиетті ыдыс-аяқты жібереді: екі фунт тұздалған жаңғақ орамы, бөрене.

“Олар - әдепсіз, - дейді Кой. Бұл жаңғақ орамасының көп бөлігі. ”

Торптың айтуынша, ол Jagged Mountain-дағы бес жылдық қызметінде қанша жаңғақ роллдарын тұтынғанын тіпті бағалай алмайды. Сол сияқты, Бобсттың айтуынша, оның сыра қайнату зауытынан жыл сайын қанша адам өткенін болжау қиынға соғады. Қалайы мұртшалары өздерінің тұздалған жаңғақты сырасын Pearson ’s -мен тікелей ынтымақтастықта дайындайды, олардың фабрикасы жол бойында болғандықтан, олар жиі өздеріне ақша сыйлайды, кейде тіпті желіден ыстық болады.

Мен айта аламын, бұл көп нәрсе, ” Бобст дейді. “Барлық лот. ”

Gastro Obscura әлемдегі ең керемет тағамдар мен сусындарды қамтиды.
Біздің электронды поштаға жазылыңыз, аптасына екі рет жеткізіледі.


Неліктен Американың қолөнерпаздары винтажды кәмпиттерді жақсы көреді

Өткен күзде Денвердегі (Колорадо) Jagged Mountain Craft сыра қайнату зауыты жаңа сүт шығаратын кезде, оны сынап көру үшін бүкіл елден сыра қайнатушылар келді. Әрине, бұл Ұлы американдық сыра фестивалі сияқты демалыс күні болды, сондықтан 800 -ден астам сыра қайнату зауыттарының өкілдері сыраны Mile High City арқылы өтіп бара жатты. Бірақ құрғақ құрбы-құрдастардың пікірінше, Jagged Mountain ең жаңа сырасы лактоза, жержаңғақ майы мен тұзды қайнататын қауымдастықта құрметтелетін кәмпитке ұқсайды.

“Бұл тамаша әзіл сияқты көрінді, ” Jagged Mountain бас қайнатушысы Алисса Торп дейді.

Қарастырылып отырған тәтті тұзды жаңғақ орамы: Миннесота штатындағы депрессия дәуіріндегі кәмпит, ол Орта Батыстан тыс жерлерде аз танымал болса да, Құрама Штаттардағы қазіргі заманғы сыра өндіру өнеркәсібіне жанама әсер етті.

Jagged Mountain бас қайнатушысы Алиса Торп тұздалған жаңғақ орамасының сырасын қайнатуды тамаша ішкі әзіл ретінде сипаттайды. Jagged Mountain Craft сыра зауытының рұқсаты

Бірнеше ондаған жылдар бойы сыра қайнатушылар тобы (бұрынғы Mid-America Brewing Supply) кәмпиттерді сыра қайнату зауыттарына жіберетін арпа, бидай мен қара бидайға жіберді. Алдымен олар кездейсоқ сұрыпталған қатты кәмпиттерді бір жерге көміп тастады, бұл бір уақытта 55 фунт сөмкелерді, бір тонналық паллеттерді жүк машиналарынан шығаратын сыра қайнатушыларды бағалаудың белгісі (және көңілді тазартқыш аңшылық) болды. (Міне, сондықтан Jagged Mountain кәмпитке тағзым етуді “Pallet Present деп атайды. ”) Алайда, 2004 жылдан бастап қазына тек Pearson ’s Salted Nut Roll, карамельмен қапталған нуга орталығы бар бар болды. тұздалған жержаңғақ.

Көп ұзамай бүкіл ел бойынша сыра қайнатушылар соншалықты көп тұтынды, олар барға қоңырау шала бастады. ақуызға бай тағамды алмастыру, қазіргі Clif Bar сияқты жейді.

Біз жеткізілімде жаңғақ орамдары үшін міндетті түрде күресеміз, - дейді Энди Бобст, қаңылтыр мұрт қайнату жөніндегі операциялар мен маркетинг жөніндегі менеджер. “Кейде сіз паллеттің жоғарғы жағынан қысқа сыра қайнатушыларды көресіз, өйткені олар алдымен кәмпит іздейді.

Сыра өндірісі 2000-шы жылдарға дейін іс жүзінде басталмағандықтан (2005-2019 жылдар аралығында АҚШ рұқсат етілген сыра қайнату зауыттарынан 1,447-ден 8386-ға дейін өсті) және BSG сыра өндіру саласындағы ірі ойыншылардың бірі болғандықтан, қазіргі уақытта көптеген сыра қайнату зауыттары Тұздалған жаңғақ орамасы жөнелтімдерді орау үшін жүлде болмаған уақытты білмедім.

Тауардың ішінде жасырынған тұздалған жаңғақ орамасы. Boxcar Brew Works компаниясының рұқсатымен

Нәтижесінде, жөнелту күнінің сыйақысы сыра қайнатушылар үшін аз ғана ақылға айналды. Jagged Mountain -дан басқа, Оклахома штатындағы Prairie Artisan Ales, Сан -Диегодағы AleSmith Brewing Company, Ноксвиллдегі Crafty Bastard Brewery және Миннесотадағы қаңылтыр мұртшылары бар сыра қайнату зауыттары соңғы жылдары тұзды жаңғақтардан жасалған шабыт шығарды.

Енді BSG тұздалған жаңғақ орамындағы пойызды тоқтата алмады. Тара Кой, олардың іс -шаралар мен аутрич -менеджері, сыра қайнатушылардың жауабы соңғы жылдары қатты болды дейді. Енді BSG-де кәмпитке арналған әлеуметтік медиа науқаны бар, оның ішінде инстаграмдағы әңгіме сыра қайнатушыларды өздерінің үлкен жеткізілімінде барларды іздеуді көрсетуге арналған. Бұл фотосуреттер мен бейнелерді әдетте сыра қайнатушылар жүктейді, олар пластикалық ораманы кескіштермен кесіп тастайды, қопсытқыштар қазірдің өзінде қазып алды және астықты қаптарды үйіндіден іздеп алып тастайды — жиі жазылады, “Егер сіз білсеңіз, сіз біліңіз. ”

Қарастырылып отырған кәмпит. Brewers Supply Group рұқсатымен

“Мен әрқашан тұздалған жаңғақ орамдары туралы [ингредиенттерді қайнатуға қарағанда] көбірек естиміз деп әзілдеймін, - дейді Кой. Сыра қайнатушылар кәмпиттердің саны мен мөлшері туралы фактілер мен ертегілермен үнемі сауда жасайды, ал Кой бір сыра қайнату зауыты екіншісін жақсы сезінсе, бұл туралы еститінін айтады. Мереке күндері BSG кездейсоқ түрде қасиетті ыдыс-аяқты жібереді: екі фунт тұздалған жаңғақ орамы, бөрене.

“Олар - әдепсіз, - дейді Кой. Бұл жаңғақ орамасының көп бөлігі. ”

Торптың айтуынша, ол Jagged Mountain-дағы бес жылдық қызметінде қанша жаңғақ роллдарын тұтынғанын тіпті бағалай алмайды. Сол сияқты, Бобсттың айтуынша, оның сыра қайнату зауытынан жыл сайын қанша адам өткенін болжау қиынға соғады. Қалайы мұртшалары өздерінің тұздалған жаңғақты сырасын Pearson ’s -мен тікелей ынтымақтастықта дайындайды, себебі олардың фабрикасы жолдың төменгі жағында орналасқан, олар көбінесе ақшаны сыйлыққа береді, кейде тіпті желіден ыстық болады.

Мен айта аламын, бұл көп нәрсе, ” Бобст дейді. “Барлық лот. ”

Gastro Obscura әлемдегі ең керемет тағамдар мен сусындарды қамтиды.
Біздің электронды поштаға жазылыңыз, аптасына екі рет жеткізіледі.


Неліктен Американың қолөнерпаздары винтажды кәмпиттерді жақсы көреді

Өткен күзде Денвердегі (Колорадо) Jagged Mountain Craft сыра қайнату зауыты жаңа сүт шығаратын кезде, оны сынап көру үшін елдің түкпір -түкпірінен сыра қайнатушылар келді. Әрине, бұл Ұлы американдық сыра фестивалі болатын демалыс күні болды, сондықтан 800 -ден астам сыра қайнату зауыттарының өкілдері сыраны Mile High City арқылы өтіп бара жатты. Бірақ құрғақ құрбы-құрдастардың құмарлықтары Jagged Mountain ’s ең жаңа сырасын лактоза, жержаңғақ майы мен тұзмен қайнатылған қауымдастықта құрметтелетін кәмпитке ұқсайтынын айтты.

“Бұл тамаша әзіл сияқты көрінді, ” Jagged Mountain бас қайнатушысы Алисса Торп дейді.

Қарастырылып отырған тәтті тұзды жаңғақ орамы: Миннесота штатындағы депрессия дәуіріндегі кәмпит, ол Орта Батыстан тыс жерлерде аз танымал болса да, Құрама Штаттардағы қазіргі заманғы сыра индустриясын сөзсіз және бейнелі түрде жандырды.

Jagged Mountain бас қайнатушысы Алиса Торп тұздалған жаңғақ орамасының сырасын қайнатуды тамаша ішкі әзіл ретінде сипаттайды. Jagged Mountain Craft сыра зауытының рұқсаты

Бірнеше ондаған жылдар бойы сыра қайнатушылар тобы (бұрынғы Mid-America Brewing Supply) кәмпиттерді сыра қайнату зауыттарына жіберетін арпа, бидай мен қара бидайға жіберді. Алдымен олар кездейсоқ сұрыпталған қатты кәмпиттерді бір жерге көміп тастады, бұл бір уақытта 55 фунт сөмкелерді, бір тонналық паллеттерді жүк машиналарынан шығаратын сыра қайнатушылар үшін ризашылық белгісі (және көңілді қоқыс аулау) болды. (Міне, сондықтан Jagged Mountain кәмпитке тағзым етуді “Pallet Present деп атайды. ”) Алайда, 2004 жылдан бастап қазына тек Pearson ’s Salted Nut Roll, карамельмен қапталған нуга орталығы бар бар болды. тұздалған жержаңғақ.

Көп ұзамай бүкіл ел бойынша сыра қайнатушылар соншалықты көп тұтынды, олар барға қоңырау шала бастады. ақуызға бай тағамды алмастыру, қазіргі Clif Bar сияқты жейді.

Біз жеткізілімде жаңғақ орамдары үшін міндетті түрде күресеміз, - дейді Энди Бобст, қаңылтыр мұрт қайнату жөніндегі операциялар мен маркетинг жөніндегі менеджер. “Кейде сіз паллеттің жоғарғы жағынан қысқа сыра қайнатушыларды көресіз, өйткені олар алдымен кәмпит іздейді.

Сыра өндірісі 2000-шы жылдарға дейін іс жүзінде басталмағандықтан (2005-2019 жылдар аралығында АҚШ рұқсат етілген сыра қайнату зауыттарынан 1,447-ден 8386-ға дейін өсті) және BSG сыра өндіру саласындағы ірі ойыншылардың бірі болғандықтан, қазіргі уақытта көптеген сыра қайнату зауыттары Тұздалған жаңғақ орамасы жөнелтімдерді орау үшін жүлде болмаған уақытты білмедім.

Тауардың ішінде жасырынған тұздалған жаңғақ орамасы. Boxcar Brew Works компаниясының рұқсатымен

Нәтижесінде, жөнелту күнінің сыйақысы сыра қайнатушылар үшін азғана болды. Jagged Mountain -дан басқа, Оклахома штатындағы Prairie Artisan Ales, Сан -Диегодағы AleSmith Brewing Company, Ноксвиллдегі Crafty Bastard Brewery және Миннесотадағы қаңылтыр мұртшылары бар сыра қайнату зауыттары соңғы жылдары тұзды жаңғақтардан шабыт шығарды.

Енді BSG тұздалған жаңғақ орамындағы пойызды тоқтата алмады. Тара Кой, олардың іс -шаралар мен аутрич -менеджері, сыра қайнатушылардың жауабы соңғы жылдары қатты болды дейді. Енді BSG-де кәмпитке арналған әлеуметтік медиа науқаны бар, оның ішінде инстаграмдағы әңгіме сыра қайнатушыларды өздерінің үлкен жеткізілімінде барларды іздеуді көрсетуге арналған. Бұл фотосуреттер мен бейнелерді әдетте сыра қайнатушылар жүктейді, өйткені олар пластикалық ораманы кескіштермен кесіп тастайды, қарақшылар қазып алады және астықты дорбаларды үймеден жинайды және жиі іздейді, және#8220 біліңіз. ”

Қарастырылып отырған кәмпит. Brewers Supply Group рұқсатымен

“Мен әрқашан тұздалған жаңғақ орамдары туралы [ингредиенттерді қайнатуға қарағанда] көбірек естиміз деп әзілдеймін, - дейді Кой. Сыра қайнатушылар кәмпиттердің саны мен мөлшері туралы фактілер мен ертегілермен үнемі сауда жасайды, ал Кой бір сыра қайнату зауыты екіншісінің жұмысын жақсы сезінетінін еститінін айтады. Мереке күндері BSG кездейсоқ түрде қасиетті тағамдарды жібереді: екі фунт тұзды жаңғақ орамы, бөрененің көлемі.

“Олар - әдепсіз, - дейді Кой. “Бұл жаңғақ орамасының көп бөлігі. ”

Thorpe says she can’t even estimate how many Nut Rolls she’s consumed during her five-year tenure at Jagged Mountain. Similarly, Bobst says he’d be hard pressed to guess how many have passed through his brewery each year. Because Tin Whiskers makes their Salted Nut Roll Beer in direct collaboration with Pearson’s, whose factory is just down the road, they’re often gifted a stash from them, as well, sometimes still hot off the line.

“All I can say is, it’s a lot,” Bobst says. “A whole lot.”

Gastro Obscura covers the world’s most wondrous food and drink.
Sign up for our email, delivered twice a week.


Why America’s Craft Brewers All Love a Vintage Candy

When Jagged Mountain Craft Brewery in Denver, Colorado, released their new milk stout last fall, brewers from across the country came pouring into their tap room to try it. Sure, it was the same weekend as the Great American Beer Festival, so representatives from more than 800 breweries were already beer hopping their way through the Mile High City. But the crush of pint-pouring peers was lured in by word that Jagged Mountain’s freshest beer was brewed with lactose, peanut butter, and salt to mimic a candy that is revered within the brewing community.

“It seemed like the perfect inside joke,” says Jagged Mountain head brewer Alyssa Thorpe.

The sweet in question is the Salted Nut Roll: a Depression-era candy from Minnesota that, while little-known outside the Midwest, has literally and figuratively fueled the modern craft beer industry in the United States.

Jagged Mountain head brewer Alyssa Thorpe describes brewing a Salted Nut Roll beer as the perfect inside joke. Courtesy of Jagged Mountain Craft Brewery

For decades, Brewers Supply Group (formerly Mid-America Brewing Supply) has slipped candy into the shipments of barley, wheat, and rye that they send to craft breweries. At first, they buried a cache of randomly assorted hard candies somewhere in the delivery it was meant as a token of appreciation (and a fun scavenger hunt) for brewers who unpacked truckloads of 55-pound bags, one-ton pallets at a time. (This is why Jagged Mountain’s homage to the candy is called “Pallet Present.”) Since 2004, however, the treasure has exclusively been Pearson’s Salted Nut Roll, a bar with a nougat center enrobed in caramel and salted peanuts.

Soon enough, brewers across the country were consuming so many that they started calling the bar “Brewers Lunch.” While the gift may seem like riches now, when the candy was released in 1933, it was intended to be an economical, protein-packed meal replacement, eaten like a modern-day Clif Bar.

“We definitely fight over the Nut Rolls in the shipments,” says Andy Bobst, the Operations and Marketing Manager for Tin Whiskers Brewing. “Sometimes you’ll see shorter brewers’ feet sticking out of the top of a pallet, because they dove in head first looking for the candy.”

Because the craft beer industry didn’t really start chugging until the 2000s (between 2005 and 2019, the U.S. went from 1,447 to 8,386 permitted breweries), and since BSG is one of the biggest players in the brewing-grains business, most breweries today haven’t known a time when a Salted Nut Roll wasn’t the prize for unpacking shipments.

A Salted Nut Roll hiding inside a shipment. Courtesy of Boxcar Brew Works

As a result, the shipment-day bounty has become a bit of a muse for brewers. In addition to Jagged Mountain, breweries including Prairie Artisan Ales in Oklahoma, AleSmith Brewing Company in San Diego, Crafty Bastard Brewery in Knoxville, and Tin Whiskers in Minnesota have all made ales inspired by Salted Nut Rolls in the last year or so.

Now BSG couldn’t stop the Salted Nut Roll train if they tried. Tara Coy, their Events and Outreach Manager, says the response from brewers has exploded in recent years. BSG now has a social-media campaign dedicated to the candy, including an Instagram story devoted to showcasing brewers searching for the bars in their vast shipments. These photos and videos—typically uploaded by brewers themselves as they slice through plastic wrap with box cutters, pillage already dug out hauls, and heave grain bags off the pile in search of the trove—are often captioned, “If you know, you know.”

The candy in question. Courtesy of Brewers Supply Group

“I always joke that we hear more about the Salted Nut Rolls [than brewing ingredients],” Coy says. Brewers constantly trade facts and fables about the quantity and size of their candies, and Coy says she hears about it if one brewery feels another fared better. Around the holidays, BSG sends out, at random, the Holy Grail of treats: a two-pound Salted Nut Roll, the size of a log.

“They’re kind of obscene,” Coy says. “It’s a lot of Nut Roll.”

Thorpe says she can’t even estimate how many Nut Rolls she’s consumed during her five-year tenure at Jagged Mountain. Similarly, Bobst says he’d be hard pressed to guess how many have passed through his brewery each year. Because Tin Whiskers makes their Salted Nut Roll Beer in direct collaboration with Pearson’s, whose factory is just down the road, they’re often gifted a stash from them, as well, sometimes still hot off the line.

“All I can say is, it’s a lot,” Bobst says. “A whole lot.”

Gastro Obscura covers the world’s most wondrous food and drink.
Sign up for our email, delivered twice a week.


Why America’s Craft Brewers All Love a Vintage Candy

When Jagged Mountain Craft Brewery in Denver, Colorado, released their new milk stout last fall, brewers from across the country came pouring into their tap room to try it. Sure, it was the same weekend as the Great American Beer Festival, so representatives from more than 800 breweries were already beer hopping their way through the Mile High City. But the crush of pint-pouring peers was lured in by word that Jagged Mountain’s freshest beer was brewed with lactose, peanut butter, and salt to mimic a candy that is revered within the brewing community.

“It seemed like the perfect inside joke,” says Jagged Mountain head brewer Alyssa Thorpe.

The sweet in question is the Salted Nut Roll: a Depression-era candy from Minnesota that, while little-known outside the Midwest, has literally and figuratively fueled the modern craft beer industry in the United States.

Jagged Mountain head brewer Alyssa Thorpe describes brewing a Salted Nut Roll beer as the perfect inside joke. Courtesy of Jagged Mountain Craft Brewery

For decades, Brewers Supply Group (formerly Mid-America Brewing Supply) has slipped candy into the shipments of barley, wheat, and rye that they send to craft breweries. At first, they buried a cache of randomly assorted hard candies somewhere in the delivery it was meant as a token of appreciation (and a fun scavenger hunt) for brewers who unpacked truckloads of 55-pound bags, one-ton pallets at a time. (This is why Jagged Mountain’s homage to the candy is called “Pallet Present.”) Since 2004, however, the treasure has exclusively been Pearson’s Salted Nut Roll, a bar with a nougat center enrobed in caramel and salted peanuts.

Soon enough, brewers across the country were consuming so many that they started calling the bar “Brewers Lunch.” While the gift may seem like riches now, when the candy was released in 1933, it was intended to be an economical, protein-packed meal replacement, eaten like a modern-day Clif Bar.

“We definitely fight over the Nut Rolls in the shipments,” says Andy Bobst, the Operations and Marketing Manager for Tin Whiskers Brewing. “Sometimes you’ll see shorter brewers’ feet sticking out of the top of a pallet, because they dove in head first looking for the candy.”

Because the craft beer industry didn’t really start chugging until the 2000s (between 2005 and 2019, the U.S. went from 1,447 to 8,386 permitted breweries), and since BSG is one of the biggest players in the brewing-grains business, most breweries today haven’t known a time when a Salted Nut Roll wasn’t the prize for unpacking shipments.

A Salted Nut Roll hiding inside a shipment. Courtesy of Boxcar Brew Works

As a result, the shipment-day bounty has become a bit of a muse for brewers. In addition to Jagged Mountain, breweries including Prairie Artisan Ales in Oklahoma, AleSmith Brewing Company in San Diego, Crafty Bastard Brewery in Knoxville, and Tin Whiskers in Minnesota have all made ales inspired by Salted Nut Rolls in the last year or so.

Now BSG couldn’t stop the Salted Nut Roll train if they tried. Tara Coy, their Events and Outreach Manager, says the response from brewers has exploded in recent years. BSG now has a social-media campaign dedicated to the candy, including an Instagram story devoted to showcasing brewers searching for the bars in their vast shipments. These photos and videos—typically uploaded by brewers themselves as they slice through plastic wrap with box cutters, pillage already dug out hauls, and heave grain bags off the pile in search of the trove—are often captioned, “If you know, you know.”

The candy in question. Courtesy of Brewers Supply Group

“I always joke that we hear more about the Salted Nut Rolls [than brewing ingredients],” Coy says. Brewers constantly trade facts and fables about the quantity and size of their candies, and Coy says she hears about it if one brewery feels another fared better. Around the holidays, BSG sends out, at random, the Holy Grail of treats: a two-pound Salted Nut Roll, the size of a log.

“They’re kind of obscene,” Coy says. “It’s a lot of Nut Roll.”

Thorpe says she can’t even estimate how many Nut Rolls she’s consumed during her five-year tenure at Jagged Mountain. Similarly, Bobst says he’d be hard pressed to guess how many have passed through his brewery each year. Because Tin Whiskers makes their Salted Nut Roll Beer in direct collaboration with Pearson’s, whose factory is just down the road, they’re often gifted a stash from them, as well, sometimes still hot off the line.

“All I can say is, it’s a lot,” Bobst says. “A whole lot.”

Gastro Obscura covers the world’s most wondrous food and drink.
Sign up for our email, delivered twice a week.


Why America’s Craft Brewers All Love a Vintage Candy

When Jagged Mountain Craft Brewery in Denver, Colorado, released their new milk stout last fall, brewers from across the country came pouring into their tap room to try it. Sure, it was the same weekend as the Great American Beer Festival, so representatives from more than 800 breweries were already beer hopping their way through the Mile High City. But the crush of pint-pouring peers was lured in by word that Jagged Mountain’s freshest beer was brewed with lactose, peanut butter, and salt to mimic a candy that is revered within the brewing community.

“It seemed like the perfect inside joke,” says Jagged Mountain head brewer Alyssa Thorpe.

The sweet in question is the Salted Nut Roll: a Depression-era candy from Minnesota that, while little-known outside the Midwest, has literally and figuratively fueled the modern craft beer industry in the United States.

Jagged Mountain head brewer Alyssa Thorpe describes brewing a Salted Nut Roll beer as the perfect inside joke. Courtesy of Jagged Mountain Craft Brewery

For decades, Brewers Supply Group (formerly Mid-America Brewing Supply) has slipped candy into the shipments of barley, wheat, and rye that they send to craft breweries. At first, they buried a cache of randomly assorted hard candies somewhere in the delivery it was meant as a token of appreciation (and a fun scavenger hunt) for brewers who unpacked truckloads of 55-pound bags, one-ton pallets at a time. (This is why Jagged Mountain’s homage to the candy is called “Pallet Present.”) Since 2004, however, the treasure has exclusively been Pearson’s Salted Nut Roll, a bar with a nougat center enrobed in caramel and salted peanuts.

Soon enough, brewers across the country were consuming so many that they started calling the bar “Brewers Lunch.” While the gift may seem like riches now, when the candy was released in 1933, it was intended to be an economical, protein-packed meal replacement, eaten like a modern-day Clif Bar.

“We definitely fight over the Nut Rolls in the shipments,” says Andy Bobst, the Operations and Marketing Manager for Tin Whiskers Brewing. “Sometimes you’ll see shorter brewers’ feet sticking out of the top of a pallet, because they dove in head first looking for the candy.”

Because the craft beer industry didn’t really start chugging until the 2000s (between 2005 and 2019, the U.S. went from 1,447 to 8,386 permitted breweries), and since BSG is one of the biggest players in the brewing-grains business, most breweries today haven’t known a time when a Salted Nut Roll wasn’t the prize for unpacking shipments.

A Salted Nut Roll hiding inside a shipment. Courtesy of Boxcar Brew Works

As a result, the shipment-day bounty has become a bit of a muse for brewers. In addition to Jagged Mountain, breweries including Prairie Artisan Ales in Oklahoma, AleSmith Brewing Company in San Diego, Crafty Bastard Brewery in Knoxville, and Tin Whiskers in Minnesota have all made ales inspired by Salted Nut Rolls in the last year or so.

Now BSG couldn’t stop the Salted Nut Roll train if they tried. Tara Coy, their Events and Outreach Manager, says the response from brewers has exploded in recent years. BSG now has a social-media campaign dedicated to the candy, including an Instagram story devoted to showcasing brewers searching for the bars in their vast shipments. These photos and videos—typically uploaded by brewers themselves as they slice through plastic wrap with box cutters, pillage already dug out hauls, and heave grain bags off the pile in search of the trove—are often captioned, “If you know, you know.”

The candy in question. Courtesy of Brewers Supply Group

“I always joke that we hear more about the Salted Nut Rolls [than brewing ingredients],” Coy says. Brewers constantly trade facts and fables about the quantity and size of their candies, and Coy says she hears about it if one brewery feels another fared better. Around the holidays, BSG sends out, at random, the Holy Grail of treats: a two-pound Salted Nut Roll, the size of a log.

“They’re kind of obscene,” Coy says. “It’s a lot of Nut Roll.”

Thorpe says she can’t even estimate how many Nut Rolls she’s consumed during her five-year tenure at Jagged Mountain. Similarly, Bobst says he’d be hard pressed to guess how many have passed through his brewery each year. Because Tin Whiskers makes their Salted Nut Roll Beer in direct collaboration with Pearson’s, whose factory is just down the road, they’re often gifted a stash from them, as well, sometimes still hot off the line.

“All I can say is, it’s a lot,” Bobst says. “A whole lot.”

Gastro Obscura covers the world’s most wondrous food and drink.
Sign up for our email, delivered twice a week.


Why America’s Craft Brewers All Love a Vintage Candy

When Jagged Mountain Craft Brewery in Denver, Colorado, released their new milk stout last fall, brewers from across the country came pouring into their tap room to try it. Sure, it was the same weekend as the Great American Beer Festival, so representatives from more than 800 breweries were already beer hopping their way through the Mile High City. But the crush of pint-pouring peers was lured in by word that Jagged Mountain’s freshest beer was brewed with lactose, peanut butter, and salt to mimic a candy that is revered within the brewing community.

“It seemed like the perfect inside joke,” says Jagged Mountain head brewer Alyssa Thorpe.

The sweet in question is the Salted Nut Roll: a Depression-era candy from Minnesota that, while little-known outside the Midwest, has literally and figuratively fueled the modern craft beer industry in the United States.

Jagged Mountain head brewer Alyssa Thorpe describes brewing a Salted Nut Roll beer as the perfect inside joke. Courtesy of Jagged Mountain Craft Brewery

For decades, Brewers Supply Group (formerly Mid-America Brewing Supply) has slipped candy into the shipments of barley, wheat, and rye that they send to craft breweries. At first, they buried a cache of randomly assorted hard candies somewhere in the delivery it was meant as a token of appreciation (and a fun scavenger hunt) for brewers who unpacked truckloads of 55-pound bags, one-ton pallets at a time. (This is why Jagged Mountain’s homage to the candy is called “Pallet Present.”) Since 2004, however, the treasure has exclusively been Pearson’s Salted Nut Roll, a bar with a nougat center enrobed in caramel and salted peanuts.

Soon enough, brewers across the country were consuming so many that they started calling the bar “Brewers Lunch.” While the gift may seem like riches now, when the candy was released in 1933, it was intended to be an economical, protein-packed meal replacement, eaten like a modern-day Clif Bar.

“We definitely fight over the Nut Rolls in the shipments,” says Andy Bobst, the Operations and Marketing Manager for Tin Whiskers Brewing. “Sometimes you’ll see shorter brewers’ feet sticking out of the top of a pallet, because they dove in head first looking for the candy.”

Because the craft beer industry didn’t really start chugging until the 2000s (between 2005 and 2019, the U.S. went from 1,447 to 8,386 permitted breweries), and since BSG is one of the biggest players in the brewing-grains business, most breweries today haven’t known a time when a Salted Nut Roll wasn’t the prize for unpacking shipments.

A Salted Nut Roll hiding inside a shipment. Courtesy of Boxcar Brew Works

As a result, the shipment-day bounty has become a bit of a muse for brewers. In addition to Jagged Mountain, breweries including Prairie Artisan Ales in Oklahoma, AleSmith Brewing Company in San Diego, Crafty Bastard Brewery in Knoxville, and Tin Whiskers in Minnesota have all made ales inspired by Salted Nut Rolls in the last year or so.

Now BSG couldn’t stop the Salted Nut Roll train if they tried. Tara Coy, their Events and Outreach Manager, says the response from brewers has exploded in recent years. BSG now has a social-media campaign dedicated to the candy, including an Instagram story devoted to showcasing brewers searching for the bars in their vast shipments. These photos and videos—typically uploaded by brewers themselves as they slice through plastic wrap with box cutters, pillage already dug out hauls, and heave grain bags off the pile in search of the trove—are often captioned, “If you know, you know.”

The candy in question. Courtesy of Brewers Supply Group

“I always joke that we hear more about the Salted Nut Rolls [than brewing ingredients],” Coy says. Brewers constantly trade facts and fables about the quantity and size of their candies, and Coy says she hears about it if one brewery feels another fared better. Around the holidays, BSG sends out, at random, the Holy Grail of treats: a two-pound Salted Nut Roll, the size of a log.

“They’re kind of obscene,” Coy says. “It’s a lot of Nut Roll.”

Thorpe says she can’t even estimate how many Nut Rolls she’s consumed during her five-year tenure at Jagged Mountain. Similarly, Bobst says he’d be hard pressed to guess how many have passed through his brewery each year. Because Tin Whiskers makes their Salted Nut Roll Beer in direct collaboration with Pearson’s, whose factory is just down the road, they’re often gifted a stash from them, as well, sometimes still hot off the line.

“All I can say is, it’s a lot,” Bobst says. “A whole lot.”

Gastro Obscura covers the world’s most wondrous food and drink.
Sign up for our email, delivered twice a week.


Бейнені қараңыз: Кімді алдап жүрсің, Құралай ханым?! МІНДЕТТІ ТҮРДЕ КӨРІҢІЗ. New Old Qazaqtar #10 (Шілде 2022).


Пікірлер:

  1. Fontaine

    In my opinion you commit an error. Маған кешкі уақытта жазыңыз, біз талқылаймыз.

  2. Jarvis

    Әрине. Жоғарыда айтылғандардың бәрі шындықты айтты. Осы сұрақты талқылайық. Мұнда немесе PM арқылы.

  3. Dagonet

    Кешіріңіз, мен сұрақты ойладым және тазарттым



Хабарлама жазыңыз