Жаңа рецепттер

Органикалық тауық еті

Органикалық тауық еті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Құрамы

  • 1 органикалық қуырылған тауық, жуылады және шелпек алынып тасталады
  • 1 органикалық сары пияз, туралған
  • 4 сабақ органикалық балдыркөк, кесілген
  • 3 органикалық сәбіз, туралған
  • 4 лавр жапырағы
  • 8 бұтақ органикалық тимьян
  • 1 ас қасық тұтас қара бұрыш

Бағыттар

Тауық етін салқындатылған суға 16 литрлік кастрюльге салыңыз. Суды шамамен 190 градусқа дейін қыздырыңыз. СУ ЕШҚАШАН ҚАЙНАМАЙДЫ ЖӘНЕ ЖАЙ БОЛМАЙДЫ. Қыздырылған кезде тауық қоспаларды шығара бастайды. Жою және тастау үшін жұқа сүзгіні қолданыңыз.

Кәстрөлге көкөністер мен шөптерді қосыңыз. Кәстрөлді пешке 190 градус температурада түні бойы қойыңыз; немесе кем дегенде 12 сағат. Кәстрөл шамамен 25 % немесе одан да көп су көлемін жоғалтады. Қор бай болуы керек, бірақ бұлтты емес

Кішкене тостағанмен көкөністерді кетіру үшін сүзгіге салыңыз. Кәстрөлден соңғы сұйықтықты төгуге болмайды. Бұл қорды бұлтты етеді. Тауық еті қазір пайдалануға дайын. Ыңғайлы мөлшердегі, мұздатқышқа ыңғайлы контейнерлерде мұздатыңыз. Кем дегенде 6 ай сақталады.

Тамақтану фактілері

Сыйымдылық 8

Бір қызметке калория 17

Фолий эквиваленті (барлығы) 3 мкг1%


Скретчтен жасалған ескі сәнді тауық сорпасы (тұтас тауықты қолдана отырып)

Бұл хабарламада серіктестік сілтемелер болуы мүмкін. Біздің жариялау саясатын оқыңыз.

Қош келдіңіз! Сіз осында екеніңізге өте қуаныштымын!

Сіз мұны қалай жасау керектігін білу үшін осындасыз ең ескі тауық сорпасы нөлден, дұрыс?

Бұл тауық сорпасы соншалықты жақсы, мен оны жылдың кез келген уақытында жеймін.

Шынында да, бұл сорпа соншалықты дәмді, мен оны қай мезгілде жасайтынымды ойламаймын. Мен бұл заттарды ыстық десертке салып жіберемін – бұл жақсы!

Бұл мақалада сіз әжем сияқты тауық еті мен жаңа піскен көкөністерді қолдана отырып, нөлден дайындалған тауық сорпасын қалай жасау керектігін білесіз.

Мен сіздермен осы рецептті және әдісті бөлісуге қуаныштымын, себебі мен сізге ұнайтынын білемін!

Әжем маған тауықты пайдаланып нөлден сорпа жасаудың осы әдісін үйретті. Ол барлық балаларына (және немерелеріне) үлкен қамқорлық көрсеткен керемет ханым –, ол әрқашан дәмді сорпа жасауда емес, өмірдің барлық саласында жақсы білетін! ..

Бұл тауық сорпасын әзірлеудің жалғыз әдісі, себебі ол ең жақсы!

Мен мақтанышпен айтамын, бұл рецепт алғаш рет жарияланғаннан бері, Мен оқырмандардан осы рецепт нәтижелеріне қаншалықты риза екендіктерін білдіретін көптеген түсініктемелер мен хаттарды алдым!

Көптеген адамдар маған бұл әдісті қолданып көргеннен кейін, бұл олардың тауық етінің тамаша сорпасына арналған рецепті екенін айтты! Сіз бұл тауық сорпасын ұнататыныңызға сенімдімін!

Мен білемін, менің Грэмми көп адамдар бұны ұнататынын білуге ​​қуанышты болар еді. ..

Рецептке көшпес бұрын және оны жасамас бұрын ДАҢДЫ Ескі сорпа, сіз білуіңіз керек бірнеше кеңестер бар, сондықтан әдіс пен рецепт әрқашан керемет болады.

Посттың астындағы рецептке жетпес бұрын мына кеңестерге назар аударыңыз!


Тауық сорпасын 30 минут ішінде қалай жасауға болады!

Иә. Бұл шынымен … қуырылған тауықтан, кейбір көкөністер мен дәмдеуіштерден ‘фреймді қолданыңыз, бәрін қойыңыз Жедел ыдыс және қақпақты жабыңыз. Қысымды 30 минут немесе 2 сағатқа дейін пісіріңіз (мен екі сағатты жақсы көремін, ол бай және қою қоңыр болады!) Және сізде жаңа, қоректік заттарға бай, үйден жасалған сүйек сорпасы бар! Бұл өте қарапайым.

The Жедел ыдыс бұл толығымен бағдарламаланатын көп функциялы пеш және#8211 қысымды пеш, баяу пісіргіш, күріш пеші, қуыру/браунинг, йогурт жасаушы, бумен пісіргіш және жылытқыш! Бұл өте керемет.


Сақтау орны:

Сорпа толығымен салқындағаннан кейін мен сорпа даймын, ішемін немесе сорпаны саламын масон құмыралары және мұздату. Мен оларды шығарып, қажетіне қарай жібітемін. Сіз сондай -ақ мұз табағын сорпамен толтырып, мұздатуыңызға болады, осылайша сізде кішігірім жұмыс орындарына бір унция бөлік болады. Маған ұнайды қақпақтары бар мұз табақтары…Мен мұздатқышта сорпамды ашық қалдырғанды ​​ұнатпаймын :) Менің сорпам дүкеннен сатып алынғаннан қаншалықты бай екенін байқаңыз.


(ескерту: плиталар мен баяу пештің нұсқаулары төменде басып шығарылатын рецепт картасында берілген)

Егер сіз қысыммен пісіруді және Instant Pot -ды жаңадан білетін болсаңыз, Instant Pot -тың жаңадан бастаушыларына арналған рецепттер туралы осы мақаланы қараңыз.

Барлық ингредиенттерді жылдам ыдысқа салыңыз. Кәстрөлдегі максималды толтыру сызығына жеткенше су қосыңыз.

Қақпақты орнына бекітіп, бу шығару тұтқасын (үстіндегі клапан) & ldquoSealing & rdquo күйіне орнатыңыз. Қолмен және жоғары қысымды 120 минут ішінде басыңыз.

Пісіру аяқталғаннан кейін оны табиғи шығаруға рұқсат етіңіз. Кәстрөлдегі сұйықтықтың көлемін ескере отырып, оның толық қысымын түсіруге 30-60 минут кетуі мүмкін.

Ең үлкен араластыратын ыдысқа сүзгіні/дуршлагты салыңыз. Сорпаны сүзгішке абайлап құйыңыз (ыдыс пен сүзгіштің мөлшеріне байланысты бір уақытта жартысын жасау қажет болуы мүмкін) және қордың ыдысқа ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.

Қосымша: Сүйек сорпасы ағызып болғаннан кейін, басқа ыдыстың үстіне металл електі (торлы сүзгіш) салыңыз да, қорды електен өткізіңіз. Толық суығанша тоңазытқышқа салыңыз. Майды алып тастаңыз, тастаңыз немесе пісіруге қолданыңыз.

менде бар сонымен қатар Мен қосымша биттер мен бобтарды ұстау үшін қоймаға құйып жатқанда, менің консервіленген банкаға бекітілген кішігірім сүзгіні қолданғаны белгілі болды.

Үйде жасалған сүйек сорпасы тоңазытқышта сақталуы керек (егер сіз оны қысыммен консервілемесеңіз). Егер сіз қойманы бес күн ішінде пайдалануды жоспарламасаңыз, оны мұздатқышта сақтаған дұрыс.

Менің сүйікті мұздату әдісі-кең аузы бар банкаларды қолдану. Банкаларды 1 дюйм бос орын қалдырып, салқындатылған ыдысқа толтырыңыз (тағамның жоғарғы жағы мен құмыраның жоғарғы бөлігі арасындағы бос орын мөлшері) мұздату процесінде кеңейтуге мүмкіндік береді.

Кәсіби кеңес: сақтау үшін әр түрлі мөлшердегі банкаларды қолданыңыз. Құймақ банкалар азық -түлік дүкенінен қорапқа балама береді. Кварт сізге дүкеннен қорап қорына балама береді.


Тауық еті

Тауық аяқтары - қорқынышты, қорқынышты және мазасыз - ең жақсы қорды жасаңыз. Сіңірлерден, сүйектерден және шеміршектерден басқа ештеңе жоқ (әлі де тәбетті емес пе?) Тауықтың аяқтары жақсы қоректік заттарға: глюкозамин хондроитиніне, коллагенге және микроэлементтерге бай барлық көмескі қоректік заттарға бай тамаша алтын сорпаны шығарады. Сонымен қатар, тауық еті кальцийдің керемет көзі болып табылады. Тауықтың табанынан дайындалған қорап жақсы қорап сияқты әдемі гельге айналатыны түсінікті.

Сенбі күні таңертең мен сөмкедегі тауық аяқтарын шығардым, мен сары қабықты аяқтарынан жұлып алып, таяқтарды жұлып алғанда, мен тамақпен қарым -қатынасым туралы ойлана алмаймын. Қадірлі Құдай, Мен ойладым, Мен бір кездері вегетарианшы болдым! Мен бұрын түскі ас пакетін ашатын едім, енді мен қабығымдағы тауық еті мен ауруды сезінемін, бұл менің 4 жасар балам тырнақсыз иығымнан қағып алғанша. Жаңа! Мен кездейсоқ кеңседегі тоңазытқышта фермерлер базарынан тауық еті салынған сөмкені тастап кеткен кезім болды.

Тауық аяқтарын қазандыққа дайындау

Көптеген жағдайларда тауық еті дайын күйінде келеді, бірақ аз немесе аз, бірақ егер сіз оларды тікелей фермадан алсаңыз, тауықтың аяқтарын өзіңіз киюіңіз қажет болуы мүмкін. Бұл оңай. Алдымен сіз оларды тұзбен сүртесіз және қайнаған суға қысқа күйдіресіз, содан кейін мұзды ванна. Бұл жаттығу сізге табандағы сары қабықты оңай тазартуға мүмкіндік береді. Сары қабықты аяқтан тазартқаннан кейін, талшықтарды бірінші буыннан кесіңіз. Кейбір аспаздар таяқшаны жаяу қалдыруды жөн көреді. Жоғарыдағы суретте сіз дайындықтың үш кезеңінде тауықтың аяқтарын көресіз: 1. жаңа, 2. тазартылған және 3. жыртылған.Тауықтың табанын тазартқанда, аяқты тым ұзақ ағартпауға тырысыңыз, әйтпесе сіз қатты пісіп кетесіз. аяқтар, сары қабықты табанға біріктіріп, гельдеу процесін белсендіреді. Сонымен қатар, шамадан тыс пісіру аяқтың сіңірлерінің тарылуына әкеледі, бұл пиллингті іс жүзінде мүмкін емес етеді. Қысқа болыңыз.

Аяқтарды тазалау, ағарту, пиллинг және тырнақты алып тастау арқылы толық дайындағаннан кейін, олар ыдысқа дайын болады. Тауық етінен дайындалған қор, кез келген қор сияқты, әр түрлі болады және оны сіздің қалауыңыз бойынша дәмдеуге болады. Көптеген рецепттерде жұмсақ дәмді сорпаны қалағандықтан, мен әдетте сорпамды балдыркөктің жапырағын, пиязды және сәбіз қабығын қосатын көкөніс қалдықтарымен себемін, бірақ мен мезгіл-мезгіл қораптың дәмін өзгертіп, оны чили бұрышымен қыздырғанды ​​ұнатамын. , имбирь және басқа да дәмдеуіштер. Төменде егжей-тегжейлі баяндалған рецепт азиялық тағамдардан жасалған тағамдарға өте жақсы сәйкес келеді және чили мен дәмдеуіштер қосылған минералды заттарға бай сорпа синусын тазартуға көмектесетін кезде суық және тұмау маусымына өте ыңғайлы.


Төртінші күн: тауық пен ноқат бұқтырмасы

Бұл үнемді тауыққа арналған рецепт үшін сізге кішкене пісірілген тауық еті, баяу пеш және бірнеше ноқат қажет. Оңай, дәмді, үнемді және жақсы.

  • Рецепт:Тауық пен ноқат бұқтырмасы
  • Тамақтану: 6 порция
  • Тауық еті тұтынылады: 1 кесе тауық, 1 жамбас, 1 кесе үй тауық еті
  • Тараптар: салат және орама

Бұл рецепт тауықтың қалдықтарын созады, өйткені оның құрамында бұршақ пен картоп бар. Біз бұл бұқтырмадан екі түскі ас пен бір түскі ас іштік. Мен жазғы бақшамнан мұздатылған қызанақты қолдану арқылы шығындарды одан әрі төмендетуге қуаныштымын.


Сорпа, сорпа немесе Consommé?

Тауық еті, сорпа және комм барлығы өте ұқсас тағамдар. Олардың кез келгенін жасау әдетте сол көкөністерді, шөптерді және дәмдеуіштерді қолдануды қамтиды. Негізгі айырмашылықтар - әрқайсысы қанша уақыт пісірілген және тауықтың қандай бөліктері қолданылған.

Осы үшеуінің ішіндегі ең жеңілі мен ең қоректісі - тағамды байыту немесе толықтыру үшін қолданылатын тауық консме. Сорпаның бұл түрі ерекше, себебі ол өте мөлдір, бірақ әлі де бай дәмі бар. Көкөністер, шөптер мен дәмдеуіштер әдетте қоспа немесе сорпа сияқты қосылады. Негізгі айырмашылығы - консуме ұзақ пісірілмейді, әйтпесе бұлтты болады.

Тауық сорпасын ет, сүйек немесе тұтас тауық етінен жасауға болады. Консме сияқты, көкөністер, шөптер мен дәмдеуіштер де қосылады. Сорпалар әдетте сорпаға, бұқтыруға және басқа тағамдарға негіз ретінде қолданылады. Үйде тауық сорпасын жасайтындардың көпшілігі сорпадағы ет пен көкөністерді пісіруге мүмкіндік береді, содан кейін оларды алып тастап, сорпаның өзін басқа нәрсе жасау үшін пайдаланады.

Сіз бұл туралы естіген шығарсыз сүйек сорпасы - тауық сорпасының бір түрі. 2017 жылғы қарашадағы зерттеуге сәйкес Бүйрек тамақтану журналы, сүйек сорпасы денсаулыққа пайдалы әр түрлі байланысты болды. Дегенмен, сүйек сорпалары айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін. Жеңіл сүйек сорпалары стандартты тауық сорпаларына ұқсас, ал мейірімді, майлы өнімдер тауық етіне ұқсас.

Тауық еті әдетте тауық, сүйек және түрлі көкөністерді ұзақ уақыт қайнатуға мүмкіндік береді. Қойма сорпадан және консөмден ерекшеленеді, себебі бұл - бұл ең жақсы өнім.

Тауық пен көкөністерді ыстық суда ыдыратып, дәрумендер, минералдар мен антиоксиданттар шығаруға рұқсат етіледі. Ақуыздар мен майлар тауықтың сүйектерінен де бөлінеді. Сондықтан тауық етінің сорпасы мен қайнатпаға қарағанда қоректенуі әлдеқайда бай.


2 түйір сарымсақ, ірі кесілген

2 ас қасық әр туралған эстрагон, тимьян және жалпақ жапырақты ақжелкен

1 өлшемді 16 бостокс органикалық тауық

250 мл (1 кесе) тауық еті

Қуырылған сәбіз және жасымық салаты

Ұсақталған қабық және 1 ½ лимон шырыны

1 түйір сарымсақ, майдалап туралған

2 шоғырланған голландиялық сәбіз, тазартылған

250 грамм шағын жасыл жасымық

1 кесе туралған жалпақ жапырақты ақжелкен

¼ консервіленген лимон, тек терісі, ұсақ туралған

Әдіс

  • Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Бір фунт сарымсақ пен ½ шай қасық теңіз тұзын ерітіндіге салыңыз да, қопсытқышқа салыңыз. 2 лимонның қабығын майдалап тураңыз (резервтік лимон), шөптер қосылған тұз қоспасына қосыңыз және ұсақ пастаға салыңыз. Маскарпоне араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз және бөліңіз.
  • Тауықтың кеудесі мен аяқтарынан теріні ақырын бөліп, теріні жыртып алмаңыз. Тауықтың терісінің астына 3/4 маскарпон қоспасын итеріп, тері астына біркелкі жағыңыз.
  • Үгітілген лимон мен заттарды шұңқыр қуысына кесіңіз. Ас үй жіптерімен ферма, қуырылған табаға салыңыз да, май құйыңыз. Қалған лимондарды текшелерге кесіңіз, шырын саңырауқұлақтың үстіне сығып, табаға сыналар қосыңыз. Сорпа мен қуыру қосыңыз, кейде қызарып, піскенше пісіріңіз (пешке байланысты 50-60 минут). Зондпен тексеріңіз, тауықтың 74с дейін пісірілгенін тексеріңіз.
  • Бұл кезде қуырылған сәбіз мен жасымық салаты үшін ыдысқа май, сірке суы, лимон қабығы, шырын мен сарымсақты біріктіріп, дәміне қарай дәмдеңіз. Сәбізді пісіру қағазымен қапталған пеш науасына жайыңыз, аздап май қоспасын себіңіз, дәміне қарай дәмдеңіз және қызарғанша қуырыңыз (20-25 минут). Жасымықты үлкен кастрюльде қайнаған суға пісіріңіз (20-25 минут), ағызып, қуырылған сәбізді, ақжелкенді, мезкуалды, консервіленген лимон мен қалған май қоспасын қосыңыз. Дәмін татып, жылы ұстау үшін маусым.
  • Қуыруға арналған табадан тауықты алып тастаңыз және жылы болу үшін фольгамен жабыңыз. Табаның шырынын жарты отқа дейін (4-5 минут) жоғары отта қайнатыңыз. Қалған маскарпон қоспасын шайқаңыз, дәміне қарай дәмдеңіз және қуырылған сәбіз мен жасымық салаты қосылған маскарпонмен қуырылған таяқшаның үстіне қойыңыз.

Құрмет белгісі

Біздің жеңімпаз Бұл бәрін үйден жасалған деп ойлауы мүмкін Сізге бейтаныс брендтен болды:

Ането 100% табиғи тауық сорпасы!

Құрамы: су, бос тауық (22%), пияз, сәбіз, пияз, қырыққабат, балдыркөк және теңіз тұзы.

Бұл тауық сорпасы бізді алып кетті. Оның ақшыл, сүттей ақ түсі болса да, бізді бастапқыда тастады, бірақ ол соншалықты бай және хош иісті болды, сондықтан ол біздің пештердің бірінен түспегеніне сену қиын еді. Жаз айтқандай: «Егер мен өз қолыммен дайындалған қойманы қысқартатын болсам, мен мұны қолданар едім. Оның дәмі дәмді және теңдестірілген. Тауық байқалды, бірақ басқа сорпаның дәмі де сондай болды».

Команданың басқа да талдауға арналған жазбаларында Ането сорпасының «берік тауық хош иісі» (Меган) бар екені, «үй иісі және тұзды, бірақ керемет дәмі бар» (Клаудия) бар екені айтылды және Энди «бұл, сорпа немесе қордың хош иісі болуы мүмкін! »

Анетоның бірнеше кемшіліктері болды, сондықтан ол біздің екі жоғары орынның бірін алмады:

Бұл өте тұзды, 1 стакан сорпаға 750 мг натрий, бұл оны күнделікті сорпа немесе қор ретінде қолдануға тым тұзды етеді, әсіресе рецепт бойынша сіз тұздықты азайтамыз. Сіз өз бетіңізше немесе тауық сорпасын ішкеніңіз жақсы болар еді, онда сіз үйдегі тауықтың дәмі сізге ұнайтын болады!

Aneto сорпасы да қымбат (33 унция қорапқа $ 8.99) және оны желіде оңай алуға болады. Бұл күнделікті тамақ дайындауды ұсынуды тым қымбатқа түсіреді, бірақ егер ақша ештеңе болмаса, бұл қораптағы үй қорына ең жақын!


Бейнені қараңыз: Как производят курицу халяль: убой птицы по стандарту халяль на примере бренда ЭКО Халяль, Мордовия (Шілде 2022).


Пікірлер:

  1. Swift

    It is simply ridiculous.

  2. Bailintin

    I do not see your logic

  3. Moulton

    Бұл үйлесімді, тамаша тіркес



Хабарлама жазыңыз